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轻食一夏火红火红的红汤鲈鱼家常菜好豆网何

2019-02-07 16:43:34 | 来源: 菜谱

【轻食一夏】火红火红的----红汤鲈鱼_家常菜_好豆

本话题已参加家常菜7月活动:轻食一夏——应对流火天气里的家常菜。

 

【红汤鲈鱼】

 

红汤鲈鱼

一提到“红汤”,就会联想到川菜的麻辣“红油”,今天的这道【红汤鲈鱼】可以说与麻辣味不沾边。

这道“红汤鲈鱼”是用了番茄汁烧制而成,因为色泽红亮,所以就将其叫做“红汤鲈鱼”。味道以酸味为主。既可以吃鱼,又可以喝汤。健脾开胃,

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大增食欲。

一般带有色泽的菜肴,多数都离不开色素添加剂,现在随着人们健康饮食意识的增强,都会远离这些添加剂,随之而来的都学会了用蔬菜调制健康的色泽,所以菠菜、南瓜、紫薯、西红柿等食材都变着花样上了餐桌。

这道【红汤鲈鱼】也可以把主料换成自己喜欢的其他淡水鱼,再用这种方法烧制。

 

主辅料: 鲈鱼  西红柿  酸辣酱

调味料: 油、盐、料酒、醋、葱

操作步骤:

1、把鲈鱼洗净。靠背部划刀。

2、把西红柿洗净,用料理机打汁。

3、热油、放入葱炒香。

4、放入鲈鱼。

5、旺火,先后烹入料酒、醋。

6、加1汤匙酸辣酱。

7、加入西红柿汁和适量水。

8、烧开后,中小火烧制10分钟。

9、加适量盐调味。

10、把鱼翻面再烧制3分钟,即可关火。

11、先把鱼出锅盛入碗中。

12、然后浇入汤汁,点缀后即可上桌品味。

 

小贴士:

1、没有酸辣酱也可以不放。

2、西红柿汁多一些才好。

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