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剁椒豉汁蒸鱼头的做法

2019-05-16 23:15:35 | 来源: 主食

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主料: 鱼头1个 姜适当 蒜头3粒 干辣椒1个 豆豉适当

辅料: 剁椒适当 香菜1根 葱1根

调料: 酱油2汤勺 糖1/2汤勺 蚝油1汤勺 花生油少许剁椒豉汁蒸鱼头的做法

1.鱼头洗干净剁成块状,建议叫鱼档老板代劳,实在难剁

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葱、香菜切碎待用,姜、蒜头、豆豉、干辣椒剁碎后拌入剁好的鱼头中

3.然后加入所有调料,再放上1汤勺剁椒,搅拌均匀

4.锅里烧开水,放入鱼头大火蒸5分钟,再虚蒸2分钟,洒上葱花和香菜便可

剁椒豉汁蒸鱼头家常菜做法大全温馨提示:1.鱼头不同于鱼肉,制作进程中不需要加入太多油,由于鱼头里含有丰富的鱼油

2.蒸鱼头跟蒸鱼1样,还是采取虚蒸法,即关火不打开锅盖,利用余热和锅里的蒸汽继续把鱼蒸熟

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