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咖啡焦糖慕斯的做法

2019-05-16 22:01:57 | 来源: 主食

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咖啡焦糖慕斯的材料黑咖啡粉1大勺焦糖酱3大勺手指饼干底座5个水0.75杯朗姆酒1大勺奶粉2小勺糖2小勺吉祥丁粉1.75小勺淡奶油0.5杯糖1大勺杏仁相克食品果脯适当 咖啡焦糖慕斯的做法图片步骤,怎样做咖啡焦糖慕斯好吃?

黑咖啡制作:黑咖啡粉加水煮至沸腾后该小火煮5分钟,室温待凉咖啡酒:1大勺黑咖啡+1大勺朗姆酒混合

咖啡镜面制作:5大勺黑咖啡2小勺奶粉2小勺糖1小勺吉祥丁粉5大勺黑咖啡+2小勺奶粉+2小勺糖混合均匀后+1小勺吉祥丁粉微波炉加热至吉祥丁粉完全溶解便可

焦糖慕斯制作:3大勺焦糖酱0.25杯淡奶油用剩的咖啡酒0.75小勺吉祥丁粉1大勺黑咖啡1:3大勺焦索尼PS原型机“复活”!20多年老古董重新焕发活力
糖酱+0.25杯淡奶油(打至6分发)+上面用剩下的咖啡酒混合均匀2:0.75小勺吉祥丁粉溶于1大勺黑咖啡,加热至完全溶解后倒入1中

组装:慕斯圈底部用锡纸包好,放1层手指饼干,刷咖啡酒,倒入焦糖慕斯放入冷藏30分钟,再倒入咖啡镜面,再次冷藏最少2小时,取出定形的蛋糕。

装潢用的淡奶油:0.25杯淡奶油+1大勺糖打至硬性用两个勺子互挖成橄榄形,(我手笨,心目中的形状和实际的差距很大)放在蛋糕上,最后放1小块杏仁果脯便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

制作的时候要等焦糖慕斯基本凝结以后再倒入咖啡镜面,这样成品的层次才会分明

最后装潢用的0.25杯淡奶油的量有点多,不过量太少实在不合适打发

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