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柏翠幸福烘焙戚风蛋糕烘焙甜点好豆网1竟

2019-02-08 17:58:27 | 来源: 主食

【柏翠幸福烘焙】戚风蛋糕_烘焙甜点你会是谁_好豆

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】菜谱链接:

    给亲爱的小宝宝制作的美味蛋糕。戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽。主料:鸡蛋4个,色拉油50ml,糖粉70g,面粉110g,牛奶5ml。 辅料:柠檬汁少许。

 做法: 1.将蛋清和蛋黄分离。 2.在蛋清中滴上几滴柠檬汁。 3.用打蛋器打至蛋清起鱼眼泡,再加入10g糖粉。 4.用打蛋器快速继续打,(期间再分两次加入20g糖粉)直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候即可。

 5.蛋黄中加入剩余的糖粉。 6.用打蛋只要自己努力过、争取过器打匀。

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 7.加入牛奶和色拉油。 8.充分打匀。 9.面粉过筛筛入蛋液中。 10.用刮刀上下切拌均匀。 11.将三分之一的蛋白加入面糊中。 12.用刮刀切拌均匀。 13.再分两次加入蛋白拌匀。

 14.模具中抹上一层黄油,倒入蛋糕液,使劲震一下,震出里面的气泡。 15.面包150度预热。 16.放入模具,中下层,150度烤45至50分钟。 17.待蛋糕表面上色后盖上一层锡纸。 18.烤好后将模具倒扣放凉即可。

 

 

叨叨两句:蛋黄蛋清一定要分开打发,柠檬汁可加可不加,加了容易打发蛋白。

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