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招牌香酥鸭图解的做法

2019-04-17 09:49:17 | 来源: 汤羹

招牌香酥鸭图解做法简单是鸭腿做法大全的常见菜,不一定要看招牌香酥鸭图解视频才能学会,但怎么做招牌香酥鸭图解最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道招牌香酥鸭图解吧。

酒店招牌菜自己轻松做-招牌香酥鸭

招牌香酥鸭图解的食材和原料:

鸭腿、盐焗鸡粉、老抽、蜂蜜、油。

教您招牌香酥鸭图解的家常做法,如何做招牌香酥鸭图解才好吃

1、鸭腿清洗干净用厨房纸巾抹干,按照使用说明,将鸭腿里外都均匀的抹上盐焗鸡粉,放置冰箱腌制过夜;

2、 锅里烧水,水开后,将腌制好的鸭腿放入隔水蒸15-20分钟,关火焖10分钟(肉多、鸭老适当延长蒸制时间);

3、取出鸭腿放凉,用厨房纸巾抹干,将老抽和适量蜂蜜混合均匀,分几次均匀的抹在鸭皮上;

4、锅里放入适量油烧至7成热,小心将鸭腿放入,转小火,将热油一遍一遍的浇在鸭皮上,直到鸭皮颜色红亮、酥脆,捞出沥干油份,斩片即食。

小牛贴心提示:

1、盐焗鸡粉可以选择自己喜欢的牌子,味道一般都很辛香,包装上有详细的用量说明;

2、蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上屉,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,锁住营养不流失,肉皮也更有光泽;

3、抹老抽和蜂蜜的混合物,是让成品的色彩红亮好看,注意抹完一遍等其稍干再抹第二遍,重复3-5次;

4、鸭腿下锅炸的时候多余的水份要抹干,不然会炸锅,最好用浇炸的方法,皮朝下很容易炸糊,煎炸食物请特别注意安全;

5、盐焗鸡粉、老抽都含有盐分,一般不需另外调味,但喜欢多重口味的朋友,可以佐椒盐食用。

炸制的时候,如果时间更久一点,鸭油多数被逼出来,所以成品完全没有肥腻的口感~

爱漂亮的、不爱漂亮的朋友,都可放心食用哈~

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