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好吃到爆的羊肉这么做才不膻

2019-05-16 23:57:15 | 来源: 烘焙

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天气渐冷,最合适吃什么呢?

固然是羊肉了,既能御风寒,又可补身体,最适合在天冷的时候食用,深受人们欢迎。

羊肉有祛寒助暖之功效,特别合适冬季食用。

1到冬季,餐桌上的羊肉渐成风尚。

逢年过节,食品采购中少不了羊肉。

当1盆如火如荼的红烧羊肉上桌入口时,

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溢满口腔。在羊肉溜进胃里时,那种极奇的鲜味,

会久长地留在了你的感觉当中。此时,其他山珍海味也就变得黯然失色,

没有味道了,你会不由自主抓起桌上的酒钟1饮而尽。

山羊肉,是连皮带骨1起煮的。

羊皮的胶质与羊骨的香混合,味道特别的好!

红烧呢,是羊肉最多见的吃法之1。红烧羊肉应当算是比较传统的美食,已有几千年历史了。

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辅以胡萝卜炖制而成,肉烂软香,汤鲜味醇,风味独特,深受大家的喜欢。

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鸿雁。天寒地冻的时候,吃上几口热乎的羊肉,那简直是人生的1大享受!

每次想到这些,总是忍不住口水!

红烧羊肉是历史悠久的回族风味菜,宋元至明,皆为家庭制作。经巧妇精烹,或推朱红小车,或提罐沿街叫卖。

清代末年,汴梁“义和园”清真饭庄的掌厨胡大黑,把羊肉切块挂面糊后,用热油炸黄,添原汁汤,配水发金针菜,烧沸后,盖锅稍焖,盛入海碗。成菜肉烂软香,汤鲜味醇,风味独特,深受欢迎,从此进入市肆。

哈哈,听这样说,是否是也要流口水了呢?快来自己试着做1下吧!

红 烧 羊 肉

【食材】

羊肉/生姜/葱/姜

豆瓣酱/胡萝卜/老抽/8角

桂皮/山柰/草果/白糖/啤酒/盐/香油

【步骤】

1、将羊肉洗净,漂净血水,切块,生姜切片,葱切段。锅中加水,放入葱、姜、羊肉,冷水入锅,焯出血沫。

2、待水开后,捞出羊肉。

3、锅内放油,烧到6成热,下葱、姜、豆瓣酱煸出香味,放羊肉1同煸炒。

4、胡萝卜洗净、去皮,切与羊肉大小相同的块放入锅中,加老抽1同煸炒。

5、将8角、桂皮、山柰、草果等香料洗净,放入锅中,并加入白糖和啤酒,中火加盖,焖炖45分钟。

6、开盖转大火收浓汤汁,加少许盐调好,淋香油,出锅,装盘。

不能不说,美食总是唤醒记忆最直接的方式。

红烧羊肉算是1勺小时候最深入的记忆,1开锅便引得家里熊孩子们蜂拥而至,固然,曾的我也是其中之1。

稍以工夫,做成1锅烹香的羊肉,会合着胡萝卜独有的绵软,弥散的香气,与寒风隔1窗水汽,暖锅中咕噜着温暖的幸福。

平凡,却治愈人心。

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