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营养专家大暑老鸭胜补药

2019-05-16 22:18:42 | 来源: 饮食

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最近几天酷热难耐,很多人都提不起食欲,因此只吃青菜或米饭,可是这样吃是容易缺少营养,就算是炎夏,也要注意身体的营养补充。营养专家表示,鸭肉是暑天最好的补品,民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。

营养专家认为,夏季天气燥热,宜吃平淡的食品。鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点,鸭肉中蛋白质含量为16%~20%,比猪肉(13.3%)高,而脂肪含量(19.7%)比猪肉(37%)低。另外,鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富,民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。专家建议,鸭肉虽营养丰富,但食用时也得注意。1是不应多食烟熏和烘烤的鸭肉,因其加工后产生的苯并芘物资有致癌作用。2是感冒患者不宜食用,由于鸭肉可以使感冒难愈。

相干知识

除老鸭以外,食醋、苦瓜、番茄汤也是夏季的最好饮食之1,常常食用对人的健康大有裨益,可以起到醒神、补水、预防疾病的功效。

1  食醋

营养专家认为,盛夏出汗多,多吃点醋能提高胃酸浓度,促进食欲并促进消化液的分泌。另外,夏天人易疲劳,醋酸具有促进新陈代谢功效,可以帮助人们恢复精力,预防动脉硬化、高血压。醋还有很强的抑制细菌能力,对伤寒、痢疾等肠道沾染病有预防作用。

专家建议,食用醋的方式很多,既可以蘸着吃,也能够在炖煮肉、骨、皮类的食品时,添加1点醋,使食品快速熟透,促进蛋白质分解。值得注意的是,醋不宜大量饮用,特别是胃溃疡患者,更是要避免喝醋。

2  苦瓜

专家表示,夏季高温容易使人精神委靡、胸闷、头晕、食欲不振,此时,吃点苦瓜等苦味菜大有裨益。有研究表明,苦瓜含有下降血糖的物资,能够预防和改进糖尿病的并发症,且能提高食欲,可以说是夏季餐桌上的佳肴。

其他苦味蔬菜如莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合也都具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。

3  番茄汤

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专家介绍,每人每天食用50克~100克新鲜西红柿,可满足人体对几种维生素和矿物资的需要。西红柿富含“番茄素”,有抑制细菌的作用,同时《少年四大名捕》热播 众主演神秘身份曝光
西红柿含有的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化,对肾炎患者有益尿作用。

盛夏逐日食用鲜西红柿能生津止渴、健胃消食,对减缓消化不良、食欲不振有1定的作用。夏季用番茄煮汤既可获得养料,又能补足水份,可谓1举两得。

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