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家常下饭酱烧加吉鱼的做法

2019-05-17 13:40:26 | 来源: 凉菜

工  艺:烧口  味:酱香味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟

酱烧加吉鱼的主料:加吉鱼1条

酱烧加吉鱼的辅料:色拉油2勺、葱5段、姜2片、蒜2粒、食盐1勺、香菜3根、老抽1匙、生抽2匙、料酒2勺、白糖1勺、醋1匙

酱烧加吉鱼的做法:1、加吉鱼清洗干净后,刮干净鱼鳞,豁开鱼肚将鱼的内脏取出扔掉,将鱼鳃也清除干净,再用水清洗下

2、在鱼的表面抹适当盐,然后把面酱涂在鱼的表面,肚子里也撒盐涂酱,这样更入味

3、腌制最少半小时后,准备做鱼,葱切碎,姜切丝,蒜拍扁切碎

4、锅里放两大勺油,比平时炒菜放的油要多1些

5、油热后先放大蒜入锅炸1下,然后把鱼放进去煎1下,两面都要煎

6、煎好后,可以把剩余的油倒出来,然后烹入1大勺的老烧(老白干)

7、再倒入少许的醋激1下,然后倒入开水没过鱼身,大火烧开转小火炖,把姜丝放鱼身上

8、要时不时地把鱼铲1下,以避免鱼糊锅底,等鱼快烧好时再把葱放下去

9、等汤汁收干时,撒点香菜便可出锅

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1、鱼肚里内脏和鱼的鳃都要去除,否则会影响鱼的味道

2、加吉鱼的鱼肉比较厚,要想入味道,必须要提早腌制,后面烧鱼的进程中不用再加盐

3、把蒜粒先放锅里炸1下,油里就会有蒜香,用这个油煎鱼味道特别好

4、过剩的油倒出来没必要扔掉,烧茄子特别美味,既有大蒜香还有鱼香,做份鱼香茄子美死了~~~

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