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火腿蒸蛋的做法火腿蒸蛋的做法

2019-05-13 16:13:28 | 来源: 西餐

1 : 火腿蒸蛋的做法

原料: 火腿30克,鸡蛋6个,豌豆1大匙,葱2根,熟猪油1/2大匙。调味料米酒1大匙,盐1小匙。

制法: 1、火腿、葱切末;鸡蛋打散加入调味料及1半火腿末搅拌均匀。

2、耐热容器内面抹上熟猪油,倒入蛋液,放入蒸锅以中火蒸至半熟,再加入豌豆、葱末及剩余的火腿末,改小火续蒸5分钟,蒸至蛋液凝固便可端出切片。

特点: 新新人类的时尚早饭。

2 : 火腿蒸蛋的做法

原料: 香菇1朵,金华火腿、笋、豌豆荚、装璜用的金华火腿少量,鸡蛋两个。

调料: 精盐适当,淀粉半小匙,水1杯; (A)高汤半杯,酱油1小匙,精盐少量。

做法: ①鸡蛋打散加精盐、水半杯混匀,香菇切片,金华火腿与笋切丝。

②将①混合后放入容器中,罩上铝箔纸,低火10分钟,搁置1会儿。

③将调料(A)放入另外容器中,高火2分钟,倒入水溶淀粉,再高火约半分钟。

④豌豆荚加热1下,切成菱形,装璜用的金华火腿也切成菱形。

⑤把③的溜汁倒在②上,再撒上④的豌豆荚与装潢用的金华火腿。

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