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海参汽锅鸡的做法

2019-04-18 00:08:28 | 来源: 西餐

怎样做海参汽锅鸡好吃?学做海参汽锅鸡需要哪些食材?家常美食网爱吃de胖子老师为您提供海参汽锅鸡的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的海参汽锅鸡。

汽锅鸡是云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民间流传。建水生产一种新颖的土陶蒸锅,叫“汽锅”,是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后在砍成小块,和姜、盐、葱一道放入汽锅内盖好,汽锅置于一放满水的汤锅之上,用砂布将隙缝堵上,以免漏汽,再放到火上煮。汤锅的水开后,蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少,所以基本上保持了鸡的原汁原味。

海参汽锅鸡的主料:  公鸡(半只)  海参(4只)

做海参汽锅鸡所需厨具:  蒸锅

海参汽锅鸡的做法图解步骤

1.公鸡斩块洗净。

2.放入碗中加入葱姜,盐,白胡椒粉抓匀腌制3个小时。

3.把腌制好的鸡块放入汽锅过中,先放骨头多的。

4.都放好后再放上一些葱段姜片。

5.放入蒸锅中。

6.盖盖旺火上汽转小火蒸1个小时。

7.海参提早发制好。

8.放入蒸制中的汽锅鸡中盖盖再蒸一个小时即可。

家常美食网小诀窍:  汽锅内切不可放水,所有的汤水终究都来自于蒸馏过程。

爱吃de胖子老师在家常美食网分享正宗海参汽锅鸡的做法,详细图解所需食材和做法和小窍门,吃货的你学会了海参汽锅鸡的家常做法了吧。

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