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小炒渍菜粉的做法

2019-04-03 08:47:48 | 来源: 西餐

小炒渍菜粉的做法简单是粉丝做法大全的常见菜,不一定要看小炒渍菜粉视频才能学会,但怎么做小炒渍菜粉最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道小炒渍菜粉吧。

回忆我的青葱岁月,最讨厌的就是吃酸菜,而随着年纪的成长,口味也逐步改变,小时讨厌吃的东西现在居然都喜欢的要命.小时,每到10月中旬左右,家家开始储备大白菜,印象最深的就是分白菜、晒白菜,晒差不多了用大缸腌酸菜,其实现在想想那个时候的酸菜味道多正啊,尤其是有地窖的腌出来的酸菜更加好吃了,但小的时候总说酸菜臭,不好吃。现在回想,那个时候,做出来的酸菜没有肉,自是吃起来没有味道了,而那个时候炒菜只是果腹,哪里讲究色、香、味、真是没质没量啊! 而现在家家自己腌酸菜的已经很少了,也都是到市场上买切好的酸菜吃了,到市场买酸菜就要认准了,有的商家做的酸菜都是靠发酵剂取巧腌制,发出的酸菜特难吃.。这道渍菜粉正是东北人的最爱了,每到这个季节餐桌上总是会有酸菜各种变身吃法。渍菜粉是属于炒菜,所以较之炖菜要省时,喜吃酸菜的几分钟就可以做好哦!

小炒渍菜粉的食材和调料:

酸菜丝500克,肥猪五花肉片250克,地瓜粉干的200克,葱,姜,酱油,花椒粉,盐

教您小炒渍菜粉的家常做法,如何做小炒渍菜粉才好吃

1.酸菜丝要洗三遍以上,将水攥干,但不要过分的去攥。

2.地瓜粉烧开水后煮软,好的地瓜粉要煮几分钟。

3.锅内热油,入花椒粉及葱丝、姜丝,酱油煸炒。

4.炒香后加入五花肉片翻炒。

5.肉变色后加入酸菜翻炒。

6.加入地瓜粉炒几下之后加少量水开盖略炖几分钟。

7.汤汁收干后出锅。

营养常识小贴士:

猪肉也可以买猪五花肉回来自己切成肉片,我是用的刨好的肉片;做酸菜是一定要有猪肉才会好吃,所以肉要选肥一点的;地瓜粉不可以选袋装粉丝,那个用炒菜不会好吃;酸菜水不要攥的太干,那样炒出来的酸菜用俺娘的话说发死,不好吃了。如果有老汤添点味道更妙,正宗炒法应当用猪油,我没有用.

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