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开胃宴客菜孔雀剁椒鱼的做法

2019-05-16 20:01:35 | 来源: 食材

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孔雀剁椒鱼鱼肉经过清蒸以后,不但保持了鱼本来的风味,增加了剁椒和蒸鱼豉油更使得鲜美嫩滑,吃完鱼亦用可来1碗阳春面用汤汁拌食。另外,造型漂亮的开屏鱼,外形美观,新手也能够很容易操作。

孔雀剁椒鱼的材料:武昌鱼1条,葱姜1根,红尖椒2个,蒸鱼豉油2勺,剁椒适当,黄酒1勺,盐1勺

孔雀剁椒鱼的做法:

1、鱼去鳞、洗净。去头去尾切段,葱姜切丝,小红辣椒切片。鱼段加入黄酒腌制10分钟,将鱼段放入盘中,摆成孔雀开屏状,再摆入鱼头和鱼尾,放入姜丝。

2、起油锅放入剁椒蒸鱼豉油略微煸炒。将酱料均匀铺在鱼上,将鱼放蒸锅中,上汽后大火蒸8分钟左右便可。取出蒸好的鱼,放上葱末,辣椒圈点缀。

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