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聚會家宴必備的經典家常菜炸藕盒0

2019-04-16 19:03:08 | 来源: 食材

我和老公都是好客之人,喜歡熱鬧,平時隔三岔五的會邀親朋好友小聚。而聚會的形式更是多變,即有自駕出游探店尋味,也會自己動手施展廚藝,以食會友,切磋技藝,邊吃邊聊,其樂融融。常做又頗受歡迎的就是這道經典炸藕盒。藕自古以來,就是滋補佳品,民諺曰:“荷蓮一身寶,秋藕最補人”。蓮藕不僅是佳蔬,還是一種上好補品,入秋后天氣變得干燥,應多吃潤燥養陰的食物,蓮藕正好具有清熱潤肺、益氣涼血的功效。眼下正是秋藕上市的季節,經過一春一夏的沉淀,此時的蓮藕也最為肥美養人。中醫認為,藕具有養陰清熱、潤燥止渴、清心安神之功效,《本草歌訣》說:“墻平蓮藕入心脾,散瘀通淋吐衄綏,止渴除煩生更妙,用消熱毒亦堪施,熟吞理瀉兼開胃,血治諸般節列奇。”現代營養學的研究表明,藕含有維生素C、鐵、膳食纖維等營養素,具有排毒養顏,滋潤肌膚的功效。所以小伙伴們可以在秋季多多食藕,藕的做法同樣也是有很多種,涼拌,爆炒,油炸等等,今天就和大家分享一道堪稱經典的家常菜——炸藕盒.

所需食材:

莲藕2小节、肉馅150克、香葱1根、姜1块、生抽1勺、料酒1勺、盐、橄榄油1勺,面粉150克,五香粉少许、水适量

具体做法:

1、把藕皮刮净清洗后,浸泡清水中让藕眼里面的污物浮出。

2、肉馅中调入葱姜沫、酱油、料酒、盐和橄榄油,用筷子顺同一方向搅拌出劲儿备用。

3、将面粉中倒入五香粉,用水调成面糊,以沾筷子并自然流动的状态为准即可。

4、莲藕控干水份,切成每两刀一片约5毫米厚,第一片切到藕的3/5左右不要切断,第二刀切断。

5、将切好的莲藕片打开,中间均匀塞入肉馅。

6、锅中倒入食用油烧至8成热时,放入包裹了面糊的藕片。

7、炸至双面金黄即可装盘。

8、也可以搭配椒盐或者蕃茄酱蘸食。

小贴士:

1、炸藕盒时火不要太大。

2、馅料也可以根据自己喜好来调整食材。

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