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为什么香港人都比较喜欢喝白茶寿眉

2019-03-06 19:24:15 | 来源: 食材

在中国内地,两人见面头一句问候大多是:"你吃饭了没?"这句话在香港的版本是"饮佐茶未?",也就是"你饮茶了没有。"多日不见的朋友相遇,闲述几句后,也会来一句"第日饮茶",意思是改天聚一聚,喝喝茶。几乎所有场景都可以用这句话男女约会,商人谈生意,街坊领居聚会,饮茶是传统又体面的交际方式,也是生活方式。

早期香港贫瘠,人们谋生困难,流落到这个殖民地,割不断与故土的联系。生存的艰难与割裂的痛苦,人们需要一种介质来缓解精神压力,寻求内心认同,因此饮茶成为这一介质。

 

香港人的饮茶习惯,

为什么香港人都比较喜欢喝白茶寿眉

来自老广州的商业文化。清代中期起,广州成为珠三角政治经济中心,一些从事贸易的商人创造出再早晚两顿正餐之外,用作休闲和商务洽谈的"饮茶"活动。

 

香港鳞次栉比的摩天楼下面,有不少老茶楼老茶庄,里面有不少是喝茶看报听粤剧的老年人,他们神情自若,不紧不慢呷着"早茶"。富商、明星、高级白领,有能力在下午三四点,到文华、东方、半岛酒店这样高档的地方享用下午茶。

 

许多香港人的童年是和长辈上茶楼开始的。香港地少人多,聚会最好的去处是茶楼与高级一点的茶餐厅。闹哄哄的氛围里,人们纷纷坐下,由辈分最高的老人翻菜牌,决定饮用的是普洱、香片、龙井、水仙,还是寿眉。

香港的茶楼茶餐厅,无论档次高低,一半以上都会供应白茶。香港(广东)天气湿热,白茶能清热消炎解暑,在中国白茶内销为零的时代,香港是主要的白茶销售区,许多人特别爱喝白茶。

 

一大早喝茶,如此不吉利的茶名实在让人不舒坦,于是大家都偏爱好意头的寿眉。寿眉的名字据说是广东人先叫起来的,因为寿眉叶子上带着茸茸白毛,有点像老寿星的眉毛。

香港人习惯喝白茶,比较传统的老人也会存一些白茶,因为白茶久存确有药用功效。有条件的人家或者老茶庄,会收藏一些白茶在家中或仓库,变成老茶。一百多年的岁月,弹指一挥间。到现在,白茶依旧出现在香港的茶楼、茶室、茶餐厅等各个空间。这片具有消脂消炎、清热解毒的树叶,在风诡云谲的百年历史中,给人们温润暖心的精神寄托。

 

香港人饮茶态度非常现实"吃得咸鱼忍得住口渴"。人生就是人与命运拼搏的历程,与其怨天尤人,不如将所有辛苦与忍耐,泡开成一壶浓酽的白茶汤。白茶的魅力也正在于其原始而自然的淡香清韵。其味道需要静心细品才能感受到,而一旦感受到它的神韵,则难以忘怀。

寿眉老白茶颜色较深、香气较浓,但相比其他茶,还是显得更加内敛。收藏、品饮不同年份的白茶,能感受到味道的差别,体会到时光的流动。

 

福鼎白茶是最原始、最自然、最健康的茶类珍品。中医药理证明,白茶也有清凉,消热降火,消暑解毒,还有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效,同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。

红666

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